Krupnik zabielany z pieczarkami

• « poprz.
• nast. »

Składniki:

• 10 dkg drobnego ryżu
• 5 ziemniaków
• 20 dkg pieczarek
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 1 cebula
• 1 łyżka masła klarowanego lub oleju
• ½ szklanki śmietany
• sól, pieprz
• 1 litr bulionu mięsnego

Sposób przyrządzenia:
W rondlu doprowadzić do wrzenia bulion, dodać kaszę, powoli gotować około 60 minut. Dodać obrane, pokrojone wg uznania warzywa. W międzyczasie na patelni rozgrzać masło, zeszklić na nim cebulę pokrojoną w półplastry, dodać oczyszczone, pokrojone w plastry grzyby, dusić aż odparuje wytwarzający się sos. Zawartość patelni przełożyć do rondla z zupą, gotować aż wszystkie składniki zmiękną. Przed podaniem dodać zahartowanej śmietany i zieleniny.

• « Zupa krupnik z kaszy jaglanej
• Zupa krupnik na boczku »