Jutro kończy się okres ochronny, zakaz połowu szczupaka. Będą więc one częstymi gośćmi w naszej kuchni. Mięso szczupaka jest wysoko cenione, szczególnie w Europie środkowej i południowej, trudne jednak do porcjowania w taki sposób, by uniknąć pozostawienia w mięsie ości. Ryba ta jest dostępna w sprzedaży przez cały rok, zazwyczaj w całości.
Miesiąc: kwiecień 2008
Szczupak
Szczupak lub sandacz z piekarnika lub grilla
by Magda • • 0 Comments
Składniki: 1 szczupak o średniej wadze sok z 1 cytryny sól, pieprz masło rozpuszczone w oleju Sposób przyrządzenia: Szczupaka dokładnie umyć, oskrobać delikatnie, sprawić. Po usunięciu wnętrzności i otrzewnej ponownie umyć i osuszyć. Usunąć oczy i płaty skrzelowe. Tak przygotowaną rybę skropić sokiem z cytryny, przyprawić, odłożyć w chłodne miejsce na 1 godzinę. Po upływie…
Szczupak
Szczupak lub sandacz po dworsku
by Magda • • 0 Comments
Składniki: Na każdy 1 kg filetu ze szczupaka: 15 dkg smażonej cebuli 10 dkg surowej cebuli 25 dkg miąższu chleba pszennego 3 jajka 1 łyżeczka masła posiekany czosnek, mielony, czarny pieprz, sól, cukier Sposób przyrządzenia: Szczupaka dokładnie umyć, oskrobać delikatnie, sprawić. Po usunięciu wnętrzności i otrzewnej ponownie umyć i osuszyć. Usunąć oczy i płaty skrzelowe…
Przekąski
Kanapka z rybą
by Barbara • • 0 Comments
Składniki: 4 kromki białego chleba 10 dkg solonego (wędzonego) łososia lub innej ryby 2 łyżki masła 1 jajka 1 jajko ugotowane na twardo 1 łyżka mleka obgotowane liście białej kapusty 2 dkg oliwek bez pestek natka pietruszki 2 łyżki majonezu 1 łyżeczka musztardy sól, pieprz, papryka do smaku Sposób przyrządzenia: Na patelni rozgrzać masło, obsmażyć…
Sery
Kolorowe kulki serowe
by Magda • • 0 Comments
Składniki: 20 dkg tłustego twarogu 3 łyżki sera topionego 4 łyżki nasion sezamu 4 łyżki posiekanej zieleniny (mięta, szczypiorek, natka pietruszki) liście sałaty Sposób przyrządzenia: Twaróg dokładnie wymieszać z serem topionym i alternatywnie mielonym pieprzem czy też papryką. Dłonie lekko zmoczyć i z masy serowej formować około 30 kulek. Ziarna sezamu lekko wyprażyć na suchej…