Kapuśniak z salami i ryżem

Składniki:

• 2 ząbki czosnku
  
• 1 cebula
  
• 6 łyżek oliwy
  
• 1 włoska kapusta
  
• 1,5 l wody
  
• 150 g salami
  
• 200 g ryżu
  
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  
• 125 g parmezanu
  
• sól
  
• pieprz

Sposób wykonania:

1. Na rozgrzanej oliwie zeszklić posiekany czosnek oraz cebulę po czym dodać kapustę pokrojoną w cienkie paski.
   Doprawić do smaku solą oraz pieprzem i gotować ok. 15 minut.
   Po tym czasie wlać wodę i doprowadzić  do wrzenia, wówczas wrzucić salami pokrojone na kawałki oraz ryż.
   Całość dokładnie wymieszać i gotować jeszcze ok. 20 minut.
   Przed podaniem posypać natką pietruszki oraz parmezanem.

   Przepis nadesłany na Wiosenny konkurs wegetariański przez Małgorzata D