Kurczak w pikantnym sosie

• « poprz.
• nast. »

Składniki:

• 1 duży kurczak
• sól, pieprz
• ostra papryka
• 5 dkg słoniny
• 1 duża cebula
• 1 puszka koncentratu pomidorowego
• ½ litra rosołu
• 3 dkg masła
• 3 dkg mąki
• ½ szklanki śmietany

Sposób przyrządzenia:
Kurczaka umyć, osączyć i podzielić na porcje, nasolić i odłożyć na godzinę. Oprószyć mąką, papryką, usmażyć na tłuszczu na złocisty kolor. Przenieść do rondla, dodać tłuszcz ze smażenia, pokrojoną w kostkę cebulę i dusić podlewając rosołem. Z mąki i masła zrobić zasmażkę, rozprowadzić koncentratem pomidorowym i wlać do sosu, podgotować na małym ogniu, doprawić do smaku , solą pieprzem i papryką. W sosie dogotować porcje kurczaka na małym ogniu. Przed podaniem wymieszać ze śmietaną. Podawać z kładzionymi kluseczkami.

• « Kurczak w galarecie
• Pieczony kurczak z figami »