Curry z piersi kaczki

• « poprz.
• nast. »

Składniki:

• 4 piersi kaczki
• 4 papryczki chili
• 1 łyżeczka kurkumy w proszku
• 10 ząbków czosnku
• ½ l mleczka kokosowego
• 1 łyżka posiekanego imbiru
• 2 łyżeczki posiekanego galangalu
• 6 zalotek
• 3-4 liście limetki
• 1 łodyga trawy cytrynowej
• Sól

Sposób wykonania:

1. Czosnek zmiksować razem z imbirem i galangalem po czym dodać 4 łyżki mleczka kokosowego i ponownie zmiksować.
   Następnie pozostałe mleczko doprowadzić do wrzenia i gotować około 5 minut, wówczas dodać wcześniej przygotowana pastę z przyprawy, liście limetki, posiekane szalotki, piersi pokrojone na plastry, trawę cytrynową przekrojoną na pół oraz szczyptę soli.
   Całość zagotować i trzymać na małym ogniu około 40 minut.
   Potrawa musi dobrze zgęstnieć. Na koniec jeśli to konieczne doprawić jeszcze solą.

    

• « Pachnąca pomarańczą glazurowana kaczka z piekarnika
• Wątróbki z kaczki w winnym sosie »