Składniki: 1 kg górki cielęcej bez kości, 3 – 4 ząbki czosnku, sól, biały pieprz, goździki (ok. 10 szt.), 2 szklanki rosołu, 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej Sposób przyrządzenia: Cielęcinę oczyścić z błon i tłuszczu. Nakłuć nożem, naszpikować ćwiartkami ząbków czosnku i goździkami (zostawić 3 – 4 szt. do sosu). Mięso zostawić na kilka godzin w…
Autor: marek
Zakąski
Bakłażan ze szparagami*
by marek • • 1 Comment
* Cykl – przepisy mistrzów. Składniki: (1 porcja) Parmezan polski – 5 g Sos holenderski – 30 g Boczek wędzony oczyszczony – 35 g Szparagi – 50 g Makaron sojowy – 5 g Sól Farsz z parmezanem – 40 g Bakłażan – 30 g Szparagi ziel. mrożone – 40 g Sposób przyrządzenia: Zgrilować plastry bakłażana,…
Inne wypieki
Muffiny ziemniaczano serowe.
by marek • • 0 Comments
Skład: 30dkg mąki 1.5 łyżeczki proszku do pieczenia 45dkg tartych ziemniaków 5dkg tartego ementalera 2 posiekane plasterki słoniny 1 jajo 1 łyżka oliwy 250ml mleka Sposób przyrządzenia: Mąkę z proszkiem przesiać. Włożyć do niej ziemniaki, ser i słoninę. Zrobić dołek i wlać: jajo, oliwę i wymieszać z mlekiem. Nakładać do foremek babeczkowych. Piec 10 min…
Makarony
Pasta provinciale.
by marek • • 0 Comments
Składniki: 30dkg makaronu penne szpinak( ile kto lubi) 2-3 ząbki czosnku 1/2 kubka śmietany 15dkg sera pecorino romano lub oscypek (tarty), szczypta mąki sól pieprz łyżka masła Sposób przyrządzenia: Makaron ugotować. Szpinak obgotowany i posiekany dusić na maśle (ok.15 min) dodając zgnieciony czosnek i pieprz. Posolić, dodać śmietanę rozmieszaną z szczyptą mąki. Wymieszać, dodać ser…
Jednogarnkowe
Bigos kaszubski
by marek • • 0 Comments
Składniki:
- 40 dag kapusty kiszonej,
- 40 dag kapusty świeżej,
- 20 dag kiełbasy,
- 20 dag boczku wędzonego
- 3 cebule,
- grzyby suszone,
- sól, pieprz,
- przecier pomidorowy,
- pól szklanki wiśni z kompotu bez pestek
