Składniki:
- 1 kg górki cielęcej bez kości,
- 3 – 4 ząbki czosnku,
- sól, biały pieprz, goździki (ok. 10 szt.),
- 2 szklanki rosołu,
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
Sposób przyrządzenia:
Cielęcinę oczyścić z błon i tłuszczu. Nakłuć nożem, naszpikować ćwiartkami ząbków czosnku i goździkami (zostawić 3 – 4 szt. do sosu). Mięso zostawić na kilka godzin w chłodnym miejscu. Potem przyprawić solą i pieprzem. Obrumienić ze wszystkich stron w brytfannie, podlać rosołem i piec mniej więcej 1 godz. w temp. 170 stopni. Odcedzić sos spod pieczeni, zagotować z tłuczonymi goździkami i zagęścić mąką ziemniaczaną.