Kaczka z pieprzem

• « poprz.
• nast. »

Składniki:

• 2 piersi kaczki
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki pieprzu
• 2 łyżki brandy
• 2/3 szkl. bulionu
• 2 łyżeczki maki kukurydzianej
• 2/3 szkl. śmietany
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• sól
   

Sposób wykonania:

1. Kaczkę oprószyć pieprzem i obsmażyć na rozgrzanym maśle i zdjąć z ognia.
   Natomiast na tą samą patelnie wlać brandy i poruszać nią aż do zapalenia.
   Gdy zgaśnie wlać bulion i doprowadzić do wrzenia, wówczas dodać mąkę wymieszaną z małą ilością wody oraz śmietanę.
   Dokładnie wymieszać i doprawić do smaku pieprzem.
   Trzymać na ogniu około 2 minut.
   Mięso pokroić w plastry, które polać sosem i posypać posiekaną natką pietruszki.
    

• « Kaczka nadziewana bakaliami
• Kaczka pieczona z sosem z cytrusów »