Czerwona pasta curry

• « poprz.
• nast. »

Składniki:

• • 30 suszonych, czerwonych papryczek chili
  • 1 łyżka soli
  • 4 ząbki czosnku
  • 3 końcowe, nie zdrewniałe odcinki palczatki cytrynowej
  • 3 łyżki pasty krewetkowej
  • szczypta kurkumy

Sposób przyrządzenia:
Aby przygotować domowym sposobem pastę curry niezbędny jest mikser, duży młynek do kawy lub w ostateczności moździerz. Używanie moździerza powoduje jednak że wykonanie wymaga sporego wysiłku . Rozpoczynamy od zmielenia papryczek chili z solą. Należy wykonać tę czynność bardzo starannie aby uzyskać jednorodną, pylistą substancję. Następnie dodajemy pokrojone ząbki czosnku i powtarzamy czynność mielenia aż uzyskamy jednolitą pastę. Teraz dodajemy pozostałe składniki i mielimy w mikserze czy tez w młynku aż wszystkie składniki się połączą a rozcierając pastę między palcami nie wyczujemy żadnych grudek.
Przepis nadesłano na konkurs Mistrz x 3 autor Krystyna

• « Sos cebulowy
• Zielona pasta curry »