Bigos po szwedzku

• « poprz.
• nast. »

Składniki:

• 1 kg wędzonej wieprzowiny ( boczek, żeberka…)
• ½ kg białej drobno skrojonej kapusty
• 1 kg kiszonej kapusty
• 2 obrane i pokrojone w pół plastry cebule
• 1 obrane, pozbawione gniazd nasiennych, pokrojone jabłko
• 2 szklanki białego wina
• 1 łyżka brązowego cukru
• 1 łyżeczka kominku
• sól, pieprz do smaku

Sposób przyrządzenia:
W dużym rondlu podsmażyć pokrojone w kostkę mięso wieprzowe (dodać smalcu jeśli to konieczne) Przyrumienione mięso wyjąć i odłożyć. Do rondla dodać cebulę, podsmażyć na złoty kolor, dodać kapustę i mięso, dusić pod przykryciem 10 minut. Kiszoną kapustę wypłukać, obsączyć na durszlaku. Dodać do rondla, wlać wino, przyprawić, wymieszać i dusić mieszając przez około 1 godzinę.
 

• « Kalafior z mielonym mięsem
• Kiełbasa w kapuście »