Składniki:
- ½ litra bulionu warzywnego
- 2-3 łyżki ostrej musztardy
- 4 żółtka
- 15 dkg masła
- 1 szklanka posiekanych ziół/ zielona natka pietruszki, estragon, kolendra, szczypiorek/
- sok z jednej cytryny
- sól, cukier do smaku
Sposób przyrządzenia:
Żółtka utrzeć z masłem i szczyptą soli na krem. Dodać ciepły rosół i zmiksować. Ubijać w garnku w wodnej kąpieli, aż krem zgęstnieje. Dodać musztardę i posiekaną drobniutko zieleninę. Delikatnie wymieszać, ewentualnie doprawić do smaku solą i cukrem. Dobrze smakuje z jajkami ugotowanymi na twardo.