Składniki:
- • 4 żółtka
• sok z 1 cytryny
• 100 ml białego wina
• 3-4 krople sosu Worcester
• sól
• pieprz
• 250 ml roztopionego masła
• szczypiorek
Sposób wykonania:
- Do żółtek dodać wino, sok z cytryny, sos oraz sól i pieprz.
Całość dokładnie ubijać na d gotującą się wodą.
Gdy masa stanie się puszysta zdjąć z pary i stopniowo po odrobinie dodawać mało nie przerywając ubijania.
Na koniec sos doprawić do smaku i posypać posiekanym szczypiorkiem.Przepis nadesłany na konkurs "Muza Ramsaye" przez Elżbietę