Składniki:
- 1,5 szklanki wywaru z ryby
- 1/2 szklanki białego wytrawnego wina
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 żółtka
- 1/3 szklanki gęstej śmietany 22-proc
- gałka muszkatołowa
- sól, pieprz
Sposób wykonania:
Na rozgrzanym maśle przesmażyć mąkę po czym rozprowadzić ją wywarem z ryby z dodatkiem wina.
Całość dokładnie wymieszać i doprowadzić do wrzenia.
Wówczas dodać żółtka ubite ze śmietaną.
Całość podgrzać ale uważać aby sos się nie zagotował.
Na koniec doprawić do smaku solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową.