Sałatka na gorącą z fasolką i łososiem

Składniki:

• 1 żółtko
  
• sok z1 limonki
  
• 2 łyżki octu z białego wina
  
• 6 cebul
  
• 1 szkl. oliwy z oliwek
  
• sól
  
• pieprz
  
• 1 filet z łososia
  
• 2 szkl. wytrawnego białego wina
  
• ½ kg fasolki szparagowej
  
• 1 sałata

Sposób wykonania:

1. Sok z limonki zmiksować razem z żółtkiem, octem oraz cebulą po czym nie przerywając miksowania dolewać oliwę.
   Doprawić do smaku solą i wstawić pod przykryciem do lodówki.
   W między czasie łososia pokroić na plastry, które oprószyć solą oraz pieprzem.
   Następnie w osobnych rondlach  gotować po 1 szkl. wina i włożyć równą ilość ryby do każdego rondla.
   Trzymać na ogniu pod przykryciem ok. 3 min, wówczas łososia wyjąć i osuszyć na papierowym ręczniku.
   Równocześnie gdy gotuje się ryba ugotować fasolkę na parze nad gotującą się osoloną wodą.
   Na koniec  rybę ułożyć na półmisku, wokół ułożyć sałatę oraz fasolkę a brzegi talerza posypać posiekaną cebulką,
   Przed podaniem polać całość wcześniej przygotowanym sosem.

   Przepis został nadesłany na "Konkurs z Kolażem" przez Ewelina M