Składniki: • 5 kg świeżego mięsa wieprzowego z szynki • 1 kg boczku • 200 g soli • 1 łyżka pieprzu • 5 roztartych ząbków czosnku • 5 g saletry • 50 g spirytusu (usuwa wilgoć) • 1 łyżeczka cukru • pęcherze wieprzowe Przygotowanie: Mięso pokroić w średnią kostkę, dodać pieprz, wyprażoną na patelni…
Tag: boczek
Schab
Boczek lub schab wieprzowy ze śliwkami
by Daga • • 0 Comments
Składniki: 1,5 kg chudego boczku 40 dkg suszonych śliwek bez pestek sól, pieprz Sposób przyrządzenia: Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Mięso umyć, osuszyć, natrzeć solą i pieprzem. W naczyniu żaroodpornym z pokrywą umieścić boczek, podlać wodą, dodać śliwki, przykryć. Piec w piekarniku przez 15 minut, następnie obniżyć temperaturę do 170 stopni C i piec…
Boczek
Boczek wieprzowy po seczuańsku
by Daga • • 0 Comments
Składniki: 1 kg chudego boczku 8 ząbków czosnku 5 plastrów świerzego imbiru 5 piór zielonej cebulki 1 łyżka ziaren pieprzu Sos: 1 łyżka dobrej herbaty liściastej 1 szklanka wody 4 łyżki sosu sojowego 2 łyżki białego wytrawnego wina 2 łyżki cukru ½ łyżki oleju sezamowego mąka Sposób przyrządzenia: W małym rondlu zagotować 1 szklankę wody,…
Zupa fasolowa
Wojskowa zupa fasolowa
by Roman • • 2 komentarze
Składniki: 50 dkg białej małej fasoli moczonej 12 godzin 3 pokrojone w kostkę cebule 25 dkg chudego boczku lub szynki 2 ząbki czosnku 4 pokrojone łodygi selera naciowego 1 szklanka ziemniaczanego piure 1 szklanka pokrojonej w kostkę pietruszki Sposób przyrządzenia: Zamoczoną fasolę, boczek pokrojony w grubą kostkę, ewentualnie kostkę wieprzową zalać wodą w odpowiednio dużym…
Zakąski
Boczek pieczony
by edison • • 0 Comments
Składniki: 1 kg boczku 5 ząbków czosnku kminek, majeranek, liść laurowy, 4-5 ziaren ziela angielskiego 2 cebule łyżka oliwy sól, pieprz. Sposób przygotowania: Boczek natrzeć rozgniecionym czosnkiem i solą ze wszystkich stron , posypać pieprzem, majerankiem, kminkiem, utłuczonymi ziarnami ziela angielskiego, i pokruszonym liściem laurowym. Wstawić na noc do lodówki. Rano włożyć do brytfanny boczek…