Składniki:
- 1,5 kg chudego boczku
- 40 dkg suszonych śliwek bez pestek
- sól, pieprz
Sposób przyrządzenia:
Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Mięso umyć, osuszyć, natrzeć solą i pieprzem. W naczyniu żaroodpornym z pokrywą umieścić boczek, podlać wodą, dodać śliwki, przykryć. Piec w piekarniku przez 15 minut, następnie obniżyć temperaturę do 170 stopni C i piec następne 60 minut polewając mięso powstałym sosem. Następnie odkryć naczynie i dopiec boczek przez około 15 – 20 minut. Odlać powstały sos do rondla, zredukować gotując ewentualnie zagęścić mąką. Mięso wyłożyć na półmisek, pokroić w plastry, obłożyć śliwkami i innymi dodatkami, polać sosem. Podawać z ziemniakami.