Składniki:
- 2 plastry miecznika
- 100 ml białego wytrawnego wina
- kilka pomidorków koktajlowych
- 3 łyżki oliwy
- 1 papryczka chili
- 2 ząbki czosnku
- 1 gałązka tymianku
- 1 pęczek natki pietruszki
- sól
- pieprz
Sposób wykonania:
Rybę oprószyć solą oraz pieprzem po czym obsmażyć na rozgrzanej oliwię.
W trakcie przewracania ryby na drugi bok dodać posiekany czosnek, papryczkę oraz tymianek. Podlać całość winem i trzymać na małym ogniu około 10 minut.
Pod koniec duszenia dodać jeszcze pomidorki przekrojone na połówki.
Gdy większość wina wyparuje dodać posiekaną natkę pietruszki i doprawić do smaku solą oraz pieprzem.