Marynowane bakłażany

Składniki:

• 6 bakłażanów
  
• 100 ml czerwonego wina
  
• 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
  
• 200 ml wody
  
• 1 łyżka posiekanego fenkułu
  
• 150 ml oliwy
  
• 3-4 ząbki czosnku
  
• 1 cebula
  
• 1 cytryna
  
• 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
  
• ½ łyżeczki suszonego oregano
  
• 1 liść laurowy
  
• sól
  
• pieprz

Sposób wykonania:

1. Bakłażany pokroić w plastry i włożyć do rondla z rozgrzanym olejem.
   Dodać jeszcze posiekany czosnek, cebulę pokrojoną w półplasterki, pokrojoną w plastry cytrynę, ocet, paprykę z proszku, oregano, natkę fenkułu oraz pietruszki, liść laurowy oraz sól i pieprz do smaku.
   Podlać całość wodą i doprowadzić do wrzenia i gotować około 15 minut.
   Po tym czasie zdjąć z ognia i ostudzić.
   Na koniec wstawić do lodówki na 24 godziny. Podawać na zimno razem z marynatą w której się gotowały.