Składniki:
- 1 kaczka (ok.
- 1 bułeczka
- 50 ml mleka
- 50 g pestek dyni
- 1 cebula
- 350 g mielonej cielęciny
- 1 łyżeczka skórki z cytryny
- 1 jajko
- 2 łyżki oleju
- 200 ml bulionu
- drobiowego z kostki
- 3 łyżki sosu sojowego
- 1 puszka ananasa
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1/2 pęczka dymek
- sól, pieprz
Sposób przyrządzenia:
Bułkę namoczyć w mleku, odcisnąć. Pestki dyni posiekać. Cebulę obrać, pokroić w kostkę. Bułkę, cebulę, pestki, cielęcinę, jajko i skórkę z cytryny wyrobić. Przyprawić solą, pieprzem. Kaczkę umyć, osuszyć, oprószyć solą i pieprzem, środek napełnić farszem, zszyć nicią. Olej rozgrzać w brytfannie, zrumienić kaczkę, podlać bulionem i sosem sojowym. Piec ok. 2 godz.wtemp.l80°C.Plastry ananasa osaczyć z zalewy, pokroić na ćwiartki, skropić sokiem z cytryny. Zalewę zachować. Dymki oczyścić, pokroić w talarki. Zalewę, ananas i cebulki dodać do kaczki, piec jeszcze przez 30 min.
Kaczkę podawać z ryżem ugotowanym na sypko.