Składniki:
- 1 młoda kaczka
- 150 ml czerwonego wytrawnego wina
- 2 średnie cebule
- 2 łyżki masła
- 30 dag dojrzałych pomidorów (lub 3 dag koncentratu pomidorowego)
- sól i pieprz do smaku
Sposób przyrządzenia:
Kaczkę umyć osuszyć i podzielić na nieduże porcje. Posolić i popieprzyć. Obsmażyć na maśle ze wszystkich stron na złoty kolor. Dodać obraną i pokrojoną w plasterki cebulę. Chwilę podsmażyć. Pomidory sparzyć obrać ze skórek. Miąższ pokroić w kostkę, dodać do smażącej się kaczki. Podlać winem i odrobiną wody. Dusić do miękkości mięsa. Przed podaniem sos przetrzeć przez sito. Podawać z ziemniakami z wody, lub ryżem ugotowanym na sypko.