Składniki:
- 1 kaczka
- 1 cytryna
- 1 pomarańcz
- 1 kieliszek czerwonego wytrawnego wina
- 2 dag masła
- sól
- cukier
Sposób wykonania:
- Kaczkę oprószyć solą i włożyć do brytfanny.
Polać ją tłuszczem i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na 1,5 godziny.
W trakcie pieczenia polewać na początku wodą a potem powstałym sosem.
Gdy kaczka będzie miękka wyjąć i podzielić na porcje a do sosu z pieczenia dodać wino, obraną pomarańcze pokrojoną na plasterki oraz sok z cytryny.
Doprawić do smaku solą oraz cukrem i gotować na małym ogniu przez kilka minut.
Kaczkę polać cytrusowym sosem.