Składniki:
- 0,25 l soku z kiszonej kapusty
- ½ wędzonej gęsi
- 2 cebule
- kilka ząbków czosnku
- porcja włoszczyzny
- liść laurowy
- kilka ziaren ziele angielskiego
- kilka ziaren jałowca
- tymianek
- sól
- pieprz
Sposób wykonania:
- Mięso podzielić na porcje, które zalać wodą, wrzucić liść laurowy oraz ziele angielskie i gotować około 1 godziny.
Po tym czasie dodać cebulę, czosnek oraz pokrojoną włoszczyznę.
Doprawić do smaku solą oraz roztartym jałowcem.
Nadal trzymać na ogniu do miękkości mięsa, wówczas doprawić pieprzem i tymiankiem.
Wlać zakwas z kapusty i gotujemy kilka minut na dużym ogniu aby wywar mocno wrzał.
Zestawić z ognia i odstawić na co najmniej 2 dni.