Zupa fasolowa Celiny

• « poprz.
• nast. »

Składniki:

• 50 dkg wołowiny z kością
• 25 dkg kości wieprzowych
• 15 dkg wędzonego boczku
• 1 jajko
• 1 ½ szklanki fasoli
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• kawałek selera
• kawałek pora
• 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• szczypta majeranku
• szczypta kminku
• liść laurowy
• 3-4 ząbki czosnku
• sól, pieprz do smaku

Sposób przyrządzenia:
Fasolę zalać wodą i odstawić na 12 godzin, ugotować. Do garnka wlać 2 litry wody, włożyć włoszczyznę, listek laurowy, kminek wołowinę i kości wieprzowe, gotować około  godziny. Wyjąć wołowinę, zmielić, dodać roztarty czosnek, pieprz, jajko i wyrobić masę. Uformować kulki, dodać do wywaru. Dodać ugotowaną fasolę, majeranek, koncentrat pomidorowy i pokrojony w kosteczkę wędzony boczek. Gotować jeszcze około 15-20 minut. Zupa smakuje z białym pieczywem.

• « Zupa fasolowa na wędzonce
• Kartoflanka z fasolą »