Panga z sosem winnym

• « poprz.
• nast. »

Składniki:

• 4 filety z pangi
• 4 łyżeczki soku z cytryny
• szklanka czerwonego wina
• 2 małe cebulki
• 1 kostka masła
• gałązki koperku
• 2 cytryny
• sól, biały pieprz

Sposób przyrządzenia:
Filety opłukać, osączyć na papierowym ręczniku, oprószyć solą i pieprzem, skropić sokiem z cytryny. Cebulkę obrać , posiekać, zalać winem i gotować około 6 minut. Filety włożyć do sosu z wina i cebulek, dusić pod przykryciem 4-5 minut. Wyjąć na półmisek. Do wytworzonego sosu wmieszać płatki zimnego masła, przyprawić solą i pieprzem i ewentualnie sokiem z cytryny do smaku. Cytryny sparzyć, pokroić w ćwiartki. Rybę podawać na gorąco, polaną sosem i udekorowaną koperkiem i cytryną.
 

• « Panga z pomarańczą
• Ruloniki z pangi »