Panga w sosie chrzanowym

14838

com_content.article

(Oddano 333 głosów z średnią 4.44 z 5)

Panga w sosie chrzanowym4.44 out of 5 based on 333 voters.

Składniki:

80 dkg filetów z pangi

1 kg innej mrożonej ryby

4 dkg tłuszczu

sól

Sos chrzanowy
składniki:

10 dkg tartego chrzanu

4 dkg masła

3 dkg mąki

½ szklanki śmietany

wywar

sól,cukier,ocet,1/4 l rosołu lub wywaru jarzynowego

1-2 żółtka

Sposób przyrządzenia;
Filet z pangi i inną rybę, opłukać ,osolić, skropić octem . Ułożyć na ogniotrwałym półmisku ,polać stopniowo tłuszczem, wstawić do nagrzanego piekarnika i podpiec. Podlewać utworzonym sosem. Przygotować sos chrzanowy. Masło stopić, dodać
mąkę, zasmażyć, rozprowadzić zimnym wywarem lub rosołem ,zagotować, dodać chrzan wymieszać, wlać śmietanę przyprawić solą, cukrem i octem. Połączyć z żółtkami, podgrzać mieszając. Rybę wyjąć z piekarnika osączyć z powstałego sosu, ułożyć na długim półmisku, obłożyć gęstym, zimnym sosem chrzanowym. Przybrać zieloną pietruszką.