Panga duszona z bakaliami

• « poprz.
• nast. »

Składniki:

• 1 kg pangi
• 1 duża cebula
• 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich
• 3 łyżki rodzynek
• 2 duże kwaśne jabłka
• 15 suszonych śliwek
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mąki
• sok z jednej cytryny
• kilka goździków
• pieprz, sól, olej do smażenia

Sposób przyrządzenia:
Filety umyć , osuszyć na papierowym ręczniku, pokroić na małe porcje, skropić sokiem z cytryny i odstawić na około pół godziny. Następnie osączyć doprawić solą i pieprzem, obtoczyć w mące, usmażyć na jasnozłoty kolor z obu stron. Przełożyć do garnka, dodać sparzone, odsączone  śliwki, rodzynki i pokrojone w ósemki jabłka, posiekaną cebulę, masło i przyprawy. Podlać wrzątkiem i dusić około 10-15 minut, pod koniec gotowania dołożyć orzechy. Dobrze smakuje z dodatkiem ryżu ugotowanego na sypko, lub sałatą oraz cykorią.

• « Filety z pangi o chrzanowym smaku
• Ryba panga na buraczkach »