Jesiotr w szpinakowej skorupie

2915

com_content.article

(Oddano 98 głosów z średnią 4.61 z 5)

Jesiotr w szpinakowej skorupie4.61 out of 5 based on 98 voters.

Cykl - przepisy mistrzów.
Składniki:

Jesiotr - 40 dkg
Szpinak - 50 dkg
Mieszanka Śródziemnomorska Bonduelle - 50 dkg
Młoda Marchewka Cała Bonduelle - 30 dkg
Jaja
Mąka
Sól
Pieprz
Ocet balsamiczny

Sposób przyrządzenia:
Zamarynowany świeży filet z jesiotra wkładamy do pieca na parowanie, zdejmujemy skórę. Fileta obtaczamy w masie szpinakowej z surowymi jajkami, pieczemy w piecu około 15 minut. Przysmażamy mieszankę śródziemnomorską Bonduelle, doprawiamy sosem czosnkowym, układamy na niej rożki jesiotra. Z puree marchewkowego na głębokim tłuszczu robimy tiule. Sos balsamiczny do garniru.

Autor: Rafał Witek