Zupa przecierana z bażanta

 

Składniki:

• 2 szkl. upieczonego pokrojonego w kostkę mięsa z bażanta
• 1 ½ l bulionu
• 5 łyżek masła
• 4 łyżki mąki
• 100 ml czerwonego wina
• 30 ml koniaku
• 15 dag ugotowanego zielonego groszku
• 2 łyżki posiekanego koperku
• sól
• pieprz

 

Sposób wykonania:

1. Na 4 łyżkach masła przesmażyć mąkę, wówczas wlać bulion i trzymać na małym ogniu około 15 minut.
   W między czasie zmiksować mięso, które dodać do zupy.
   Całość wymieszać i dodać jeszcze groszek, resztę masła oraz sól i pieprz do smaku.
   Przed podaniem posypać posiekanym koperkiem.