Składniki:
- 35 dag żółtej papryki,
- 35 dag cukini,
- 35 dag bakłażanów,
- 35 dag cebuli,
- 5 łyżek oliwy,
- 35 dag ziemniaków,
- 4 ząbki czosnku,
- 85 dag pomidorów z puszki,
- 750 ml bulionu drobiowego (instant),
- sól, pieprz,
- 25 dag kiełbasy (np. śląska),
- 1 pęczek bazylii
Sposób przyrządzenia:
Paprykę, cukinię i bakłażany oczyścić, umyć, następnie grubo pokroić. Cebulę obrać, pokroić w grubą kostkę i podsmażyć na złoto na rozgrzanej oliwie. Dodać pozostałe warzywa, smażyć jeszcze 3 minuty. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w grubą kostkę. Czosnek oczyścić i zmiażdżyć. Pomidory osaczyć z zalewy. Kiełbasę pokroić w plasterki. Przygotowane składniki dodać do podsmażonych warzyw, zalać bulionem, doprawić solą i pieprzem. Całość dusić na wolnym ogniu ok. 20 minut, ewentualnie doprawić do smaku. Bazylię dokładnie umyć, osaczyć i drobno posiekać. Posypać duszone warzywa i od razu podawać. Do warzyw można podać razowy chleb albo świeże białe pieczywo, np. bagietkę.
Przepis nadesłano na konkurs Mistrz x 3 autor: Bahus