Składniki:
- 600 g trufli
- 1 l bulionu
- kieliszek madery
- 12 łyżek masła
Sposób wykonania:
- Trufle oczyścić po czym zalać bulionem i doprowadzić do zagotowania.
Następnie trufle odcedzić i pokroić w paseczki, które przełożyć do rondelka z rozpuszczonym masłem.
Wlać jeszcze kieliszek madery i trzymać na ogniu pod przykryciem.
Gdy trufle będą gotowe dodać jeszcze masło oraz bulion, wymieszać i podawać.