Składniki:
- 5 kg wędzonej szynki z udźca
- goździki
Glazura:
- ¾ szkl. brązowego cukru
- 2 łyżki musztardy
- 1/3 szkl. marmolady imbirowej
Sposób wykonania:
- Marmoladę wymieszać razem z musztardą i cukrem.
Następnie nożem naciąć skórę od goleni, delikatnie oderwać skórę od szynki.
Tłuszcz naciąć w kratkę i w każdy otwór włożyć po goździku po czym posmarować całość glazurą.
Wstawić szynkę do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piec około 2 godzin.
W trakcie smarować jeszcze kilka razy glazurą.