Składniki:
- 2 kg świeżych skorupiaków
- 120 ml oliwy
- 2 cebule
- 250 ml białego wytrawnego wina
- 4 łyżki wody
- sól
- pieprz
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1 ząbek czosnku
Sposób wykonania:
- Skorupiaki zalać wodą i odstawić na 1 godzinę.
W między czasie na rozgrzanej oliwie zeszklić posiekaną cebulę po czy dodać odcedzone skorupiaki potem wino oraz wodę.
Doprawić do smaku solą oraz pieprzem i trzymać na ogniu pod przykryciem ok. 10-15 minut.
Skorupiaki które się nie otworzyły wyrzucić a resztę przełożyć na talerz i posypać posiekaną pietruszką.Przepis nadesłany na Wiosenny konkurs wegetariański przez Natalia Sz