Ser Fourme d’Ambert de Montbrison A.O.C.

Pochodzenie: Owernia
Rodzina serów: Sery pleśniowe
Rodzaj mleka: mleko krowie
Smak: najłagodniejszy ser typu bleu, o smaku grzybów i orzechów
Zawartość  tłuszczu: 50%
Pora roku: cały rok, najsmaczniejsze od lipca do lutego
Opis:
Jego nazwa pochodzi od łacińskiego forma oznaczającego formę lub kształt. Jest to ser tradycyjny, rzemieślniczy. Niebieska pleśń ma formę grudek, a nie typowych dla tej rodziny żyłek. Ser z Ambert w porównaniu z większością serów z przerostem pleśniowym jest bardziej miękki i gęściejszy. Ma naturalną, raczej suchą skórkę z czerwoną lub białą pleśnią. Dojrzewanie trwa co najmniej 28 dni, ale zwykle dwa miesiące. Ma charakterystyczny kształt wysokiego walca. Średnica 13 cm, wysokość 19 cm. Waga 2 kg.