Składniki: 30 dkg filetów łososia ze skórą 15 dkg wędzonego łososia w płatach 2 łyżki masła 2 łyżki mąki 1 łyżeczka szafranu – opcjonalnie 1 łyżeczka soku z cytryny 1 litr bulionu rybnego sól, biały pieprz Sposób przyrządzenia: Filet łososia zalać 1 szklanką bulionu rybnego, gotować na wolnym ogniu 10 minut. Rybę wyjąć zdjąć skórę,…
Tag: zupy
Karp
Wigilijna zupa z karpia
by dominikab • • 0 Comments
Składniki: 1 karp, około 1 kg 3 łyżki masła ½ szklanki mąki 20 dkg pietruszki, marchewki, selera 1 łyżeczka octu 1 liść laurowy sól, biały pieprz Sposób przyrządzenia: Karpia sprawić, dokładnie wyfiletować pozostawiając skórę. Kręgosłup, głowę pozbawioną oczy i skrzeli, płetwy zalać litrem zimnej wody, dodać liść laurowy, ugorować wywar. Odcedzić. Do czystego wywaru dodać…
Szczupak
Zupa wigilijna ze szczupaka
by dominikab • • 0 Comments
Składniki: 30 dkg filetów szczupaka 3 łyżki dobrego masła 1 cebula ½ pietruszki ½ marchewki 2 marynowane ogórki 4 łyżki śmietany 1 liść laurowy sól, biały pieprz 1 litr bulionu rybnego Sposób przyrządzenia: Bulion doprowadzić do wrzenia, dodać liść laurowy, 2 łyżki masła, przyprawić. Zmniejszyć płomień i do powoli wrzącego wywaru dodać poporcjowany filet z…
Zupa fasolowa
Pikantna zupa fasolowa
by Jolka • • 0 Comments
Składniki:
- 2 szklanki kukurydzy konserwowej
- 1 szklanka białej fasoli konserwowej
- 1 szklanka czerwonej fasoli konserwowej
- 4 strąki zielonych papryczek chili, pokrojonych
- 2 szklanki pokrojonej w kostkę cukinii
- 6 szklanek bulionu mięsnego
- 1/3 szklanki śmietany
- ½ szklanki tartego parmezanu
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka masła
- natka pietruszki lub kolendry
- sól, pieprz
Ryby
Zupa rybna na Boże Narodzenie
by Jolka • • 0 Comments
Składniki: 1 kg filetów z różnych gatunków ryb 15 dużych krewetek 25 dkg małży (muli) 4 łyżki oliwy 3 drobno pokrojone cebule 3 rozgniecione ząbki czosnku 2 obrane, pokrojone marchewki 3 pokrojone drobno łodygi selera naciowego ½ szklanki białego wytrawnego wina 2 litry bulionu rybnego 3 pokrojone pomidory 2 łyżki przecieru pomidorowego 4 pokrojone w…