Skład: ok.3/4 kg wieprzowiny (szynka) 2 łyżki soli morskiej 1/2kg solonej ryby maślanej lub łososia* 1/2kg liści luau* 12 liści ti* Sposób przyrządzenia: Mięso wieprzowe pokroić w sporą kostkę. Soloną rybę wymoczyć w wodzie przez około 3 godziny, odcedzić i starannie osuszyć. Umyć i osuszyć liście luau* albo szpinaku odcinając łodygi. Mięso posypać solą i…
Tag: mięso
Makarony
Farfalle z wołowina.
by Gałucha • • 0 Comments
Skład: 20dkg makaronu farfalle 60dkg polędwicy wołowej 25dkg pomidorków koktajlowych sól, pieprz oliwa 1 ząbek czosnku 1 cebula 1 szklanka wytrawnego wina białego 1/2 szklanki śmietany kremówki 100 ml mleka 20dkg gorgonzoli Sposób przyrządzenia: Makaron ugotować. Mięso pokroić w paseczki. Podsmażyć na patelni , oprószyć solą i pieprzem. Wyjąć z patelni. Na tym samym tłuszczu…
Półmięsne
Zapiekanka kapuściana z mięsem.
by sara • • 0 Comments
Skład: 1czerstwa bułeczka 1główka kapusty włoskiej 1cebula 1ząbek czosnku 50dag mięsa mielonego 1jajko 10dag śmietany kremówki 4gałązki tymianku 30dag plasterków wędzonego boczku. Sposób przyrządzenia: Bułeczkę namoczyć w wodzie.Wyciąć głąb z kapusty i pojedynczo zdjąć liście.Obgotować je (5 min.)w osolonej wodzie.Wyjąć,osączyć. Odciśniętą bułeczkę wymieszać z mięsem,posiekaną cebulą i czosnkiem.Przyprawić posiekanym tymiankiem,solą i pieprzem. Spód formy wyłożyć…
Baranina
Udziec barani po podhalańsku.
by tinca • • 1 Comment
Skład: 1 udziec barani, 1 główka czosnku cebula marchew seler oliwa majeranek sól, pieprz Sposób przyrządzenia: Marchew, selera, obrać, zetrzeć grubo na tarce. Cebulę, czosnek obrać, drobno posiekać. Sól, oliwę majeranek i pozostałe składniki wymieszać, natrzeć powstałą marynatą udziec barani. Mięso pozostawić w lodówce na około dobę. Po tym czasie usunąć marynatę, ponakłuwać udziec ostrym…
Inne mięsa
Frykadelki w sosie grzybowym.
by Bazylia • • 2 komentarze
Skład: 40 g mielonego mięsa 8 cienkich plasterków wędzonego boczku garść suszonych grzybów musztarda pół bułki jajo łyżka masła 2-3 łyżki mąki tłuszcz do smażenia (u mnie zazwyczaj oliwa) pieprz i sól odrobina ziół prowansalskich(według uznania) Sposób przyrządzenia: Grzyby gotujemy. Z mięsa, namoczonej bułki, jaja, soli i pieprzu + zioła wyrabiamy masę, formujemy z mięsa…