Pychotka.pl – Przepisy Kulinarne

Tag: francuska

Sery

Ser Salers A.O.C.

by  •  • 0 Comments

Pochodzenie: Owernia Rodzina serów: Sery półtwarde Rodzaj mleka: mleko krowie Smak: aromatyczny, lekko kwaskowaty, z posmakiem ziołowym Zawartość  tłuszczu: 45% Pora roku: cały rok, w zależności od dojrzewania; salers zrobiony w maju można jeść na jesieni Opis: Od 2000 lat w górach Owernii produkuje się sery salers i cantal, według tradycyjnych, praktycznie nie zmienionych metod.…

Read more →

Sery

Ser Saint Nectaire A.O.C.

by  •  • 2 komentarze

Pochodzenie: Owernia Rodzina serów: Sery półtwarde Rodzaj mleka: mleko krowie Smak: w smaku wyczuwa się kwaskowaty miąższ, a także starannie zamarynowaną sól, orzech włoski i przyprawy Zawartość  tłuszczu: minimum 45% Pora roku: najlepszy latem (fermier), cały rok (industriel) Opis: Od wieków ser ten produkuje się w rejonie Mont-Aort w Owernii. Jest to ser typowy dla…

Read more →

Sery

Ser Laguiole A.O.C.

by  •  • 0 Comments

Pochodzenie: Owernia Rodzina serów: Sery półtwarde Rodzaj mleka: mleko krowie Smak: w smaku przypomina tartę serowo-cebulową Zawartość  tłuszczu: 45% Pora roku: cały rok, w zależności od dojrzewania Opis: Ser ten wytwarzany jest na płaskowyżu Aubrac w Owernii. Jest produkowany według takiej samej receptury co cantal. Ma starożytny rodowód – prawdopodobnie wytwarzano go już w IV…

Read more →

Zupa cebulowa

Zupa cebulowa z serem Emmentaler

by  •  • 0 Comments

Składniki: 50 g masła 2 cebule pokrojone w talarki 10 ml (2 łyżeczki) mąki 1 l wywaru warzywnego lub bulionu z kurczaka 4 łyżki stołowe wytrawnego białego wina 4 kromki chrupiącego, białego pieczywa 150 g startego sera ementaler sól i czarny pieprz mielony Przygotowanie: Roztopić masło w dużym rondlu. Dodać cebulę i smażyć około 12…

Read more →