Składniki:
- 450 g polędwicy wołowej
- 2 łyżeczki mąki kukurydzianej
- 2 łyżeczki ciemnego sosu sojowego
- 2 łyżeczki oleju z orzechów ziemnych
Sos:
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 3 ząbki czosnku
- 1 cebula
- 225 g fasolki szparagowej
- 25 g orzechów nerkowca
- 25 g kiełków bambusa
- 2 łyżeczki ciemnego sosu sojowego
- 2 łyżeczki chińskiego wina ryżowego
- 125 ml bulionu wołowego
- 2 łyżeczki mąki kukurydzianej
- 4 łyżeczki wody
- sól
- pieprz
Sposób wykonania:
Polędwicę pokroić w kostkę po czym dodać do niej mąkę kukurydzianą wymieszaną z sosem sojowym i olejem z orzechów ziemnych.
Całość dokładnie wymieszać i wstawić do lodówki pod przykryciem na 30 minut.
W między czasie do woka wrzucić posiekany czosnek, cebulkę, kiełki bambusa, pokrojoną fasolkę oraz posiekane orzechy.
Całość wymieszać i smażyć 3 minuty.
Po tym czasie dodać mięso odsączone z marynaty i smażyć kolejne 4 minuty.
Następnie dodać sos sojowy, chińskie wino ryżowe, bulion oraz mąkę wymieszaną z wodą na gładką masę.
Dokładnie wymieszać i doprowadzić do wrzenia i gotować aż sos zgęstnieje.
Na koniec doprawić do smaku solą oraz pieprzem.