Polędwica wołowa duszona w winie

Składniki:

• 1,5 kg polędwicy wołowej
  
• 100 g słoniny
  
• 1-2 łyżki masła
  
• ocet
  
• sól

  Sos:

• 1 szkl. czerwonego półwytrawnego wina
  
• 1-2 łyżeczki cukru
  
• ½ łyżki maki
  
• sól
  
• ocet

Sposób wykonania:

1. Cukier skaremelizować po czym rozprowadzić go 2 łyżkami wody, wówczas doprowadzić całość do zagotowania.
   Następnie dodać mąką, dokładnie wymieszać i dodać jeszcze na koniec szklankę wina, bulion i ocet.
   Natomiast polędwice oprószyć solą i naszpikować słupkami słoniny po czym wstawić ją do piekarnika i upiec na półmiękko.
   W trakcie polewając roztopionym masłem i octem.
   Gdy wołowina będzie prawie miękka pokroić ją w plastry i włożyć do wcześniej przygotowanego sosu i dusić do miękkości.

   Przepis nadesłany na Super Konkurs Pychotki przez Kinga Woźniak