Składniki:
- 2 kg polędwicy wołowej
- 2 łyżki masła
- 4 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżeczki estragonu
- 2 łyżeczki Bazyli
- 2 łyżeczki cząbru
- 2 łyżeczki zmielonego grubo pieprzu
- Sos borówkowy:
- 20 dkg borówek
- 2 łyżki cukru
Sposób przyrządzenia:
Polędwicę dokładnie umyć, osaczyć, dokładnie obtoczyć w sosie sojowym i obsypać przyprawami. Na foli aluminiowej wysmarowanej masłem ułożyć polędwicę i ściśle zwinąć, tak by podczas pieczenia mięso nie wysychało. Piec w temperaturze 200 stopni około 10 minut. Następnie odwinąć folię i zwiększyć temperaturę do 240 stopni i piec jeszcze około10 minut. W rondelku przesmażyć borówki i cukier, podlewając wytworzonym się podczas pieczenia sosem. Sos odparować, aby zgęstniał. Na półmisek wylać sos, wyłożyć polędwicę pokrojoną w grube plastry i udekorować.