Składniki:
- 1 kg pangi lub tilapii
- 4 łyżki masła
- 2 pęczki świeżego estragonu
- 2 cytryny
- sól, pieprz do smaku
Sposób przyrządzenia:
Rybę umyć, osączyć na papierowym ręczniku, skropić sokiem z połowy cytryny, kilka plasterków pozostawić do dekoracji. Masło utrzeć z solą i pieprzem, posmarować ryby na wierzchu i w środku. Estragon opłukać, połowę włożyć do środka ryby, resztę pozostawić do dekoracji. Rybę zeszyć lub spiąć wykałaczkami .Rozłożyć folię aluminiową i zapiec w piekarniku w temperaturze 180 stopni około 7-8 minut. Upieczoną rybę wyłożyć na półmisek, obłożyć plasterkami cytryny, ozdobić ziołami.