Pychotka.pl – Przepisy Kulinarne

Kaczka nadziewana kaszą gryczaną

 

Składniki:

    • 1 kaczka (ok. 2 kg)
    • 1 łyżka majeranku
    • 300 g kaszy gryczanej
    • 150 g wątróbki drobiowej
    • 2 jaja
    • 600 ml bulionu
    • 1 cebula
    • 2 łyżki margaryny
    • 1 łyżka masła
    • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
    • sól, biały pieprz

Sposób przyrządzenia:
Kaczkę umyć, następnie wykroić kości, tak by nie uszkodzić skóry. Tuszkę natrzeć solą i majerankiem. Kaszę opłukać, wsypać do gorącego bulionu i ugotować na sypko. Posiekaną cebulę zeszklić na 1 łyżce margaryny. Wątróbkę umyć, podsmażyć na pozostałej porcji margaryny, po lekkim przestudzeniu zmielić. Oddzielić białka od żółtek, białka ubić na sztywną pianę. Ugotowaną kaszę przestudzić, wymieszać z żółtkami, masłem, wątróbką, cebulką i natką pietruszki. Farsz doprawić do smaku, następnie połączyć z pianą z białek i delikatnie wymieszać. Kaczkę wypełnić farszem, zaszyć. Włożyć do natłuszczonej brytfanny i piec ok. 90 minut w temp. 175°C. W trakcie pieczenia obficie polewać sosem.
Przepis nadesłano na konkurs Mistrzx3 autor: Bahus 

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *