Składniki:
- 4 łyżki mąki
- sól
- pieprz
- 900 g cielęciny
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 350 g cebulek perłowych
- 2 ząbki czosnku
- 350 g marchewki
- 300 ml wytrawnego czerwonego wina
- 150 ml rosołu z wołowiny
- 400 g pomidorów z puszki z zalewą
- skórka z 1 cytryny
- 1 liść laurowy
- 1 łyżka posiekanej Atki pietruszki
- 1 łyżka posiekanej bazylii
- 1 łyżeczka posiekanego tymianku
Sposób wykonania;
Do torebki wsypać mąkę oraz pieprz po czym włożyć do niej mięso pokrojone w kostkę.
Szczelnie zawiązać i potrząsać aby mięso dokładnie pokryło się mąką.
Wówczas przełożyć mięso na patelnie z rozgrzaną oliwą z oliwek i smażyć około 5-10 minut cały czas mieszając.
Mięso wyjąć a na patelnie wrzucić posikany czosnek, cebulę oraz pokrojoną w plasterki marchewkę.
Trzymać na ogniu około 5 minut po czym ponownie wrzucić mięso.
Następnie wlać wino, dokładnie wymieszać, dodać pomidory razem z zalewą, rosół, liść laurowy, skórkę z cytryny, bazylię oraz tymianek.
Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Wstawić do piekarnika pod przykryciem rozgrzanego do 180 stopni na około 2 godziny.