Składniki:
- 4 szkl. rosołu
- 80 dag młodych buraczków
- 4 jajka
- sól
- pieprz
- sok z cytryny
Sposób wykonania:
Buraki ugotować po czym obrać i zetrzeć na tarce o dużych otworach po czym skropić je sokiem z cytryny.
Następnie jajka wbić do garnka z gorącym rosołem, który umieść nad garnkiem z gotującą się wodą, wówczas ubijać jajka razem z rosołem ok. 10 min.
Po tym czasie zdjąć z ognia i dodać buraki, delikatnie wymieszać i doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
Przed podaniem można posypać posiekaną zieleniną.Przepis nadesłany na konkurs "Znak Makłowicza" przez Weronika