Skład: 1,2kg młodej wieprzowiny od szynki 80g smalcu 40g mąki Sól Sposób wykonania: Kotlety pokroić razem ze skórą, posolić, obtoczyć w mące i smażyć na małym ogniu, aż do zarumienienia. Podawać z ziemniakami i zieloną sałatą.
Autor: marek
Dodatki
Morele marynowane – 1
by marek • • 0 Comments
Skład: 1 kg moreli kopiasta łyżka miodu 2 szkl. Cukru 4-5 goździków po 2-3 ziarnka pieprzu i ziela ang 1/2 szkl, octu 10% Sposób wykonania: Opłukać, osączyć, przekroić i wyjąć pestki. Zagotować syrop: 1 szkl. wody, cukier i korzenie. Na średnim ogniu wrzucić morele do syropu i po zagotowaniu odstawić. Ponowić…
Desery
Konfitury z moreli
by marek • • 0 Comments
Skład: 1 kg moreli 80 dkg cukru Sposób wykonania: Morele musza być dojrzale i jędrne, miękkie się nie nadają. Opłukać iosączyć na sicie, przekroić, odjąć pestki, które można zachować (smakmigdałowy). Zagotować 1,5 szkl, wody z cukrem, odszumować, na wrzący, ale namałym ogniu, wrzucić morele i zagotować. Zaraz zdjąć z ognia, ostudzić. Pokilku godzinach znów…
Wieprzowina
Gruszki- zraziki
by marek • • 0 Comments
Skład: 8 dużych twardych cierpkich gruszek 30 dkg mielonej wieprzowiny jajko mała cebula pół kostki bulionu 2 ziarnka jałowca Sól pieprz, papryka, sól czosnkowa łyżka masła tłuszcz do cebuli Sposób wykonania: Rozpuścić bulion w szklance wody, dodać paprykę i rozgnieciony jałowiec. Obrać gruszki, przeciąć na pół, usunąć gniazda i włożyć gruszki do bulionu…
Sałatki
Sałatka z gruszek
by marek • • 0 Comments
Skład: 4 duże twardawe gruszki łyżka soku cytrynowego 20 dkg resztek pieczonego lub gotowanego kurczaka albo pieczeni cielęcej, łyżka galaretki porzeczkowej 12 marynowanych śliwek 3 łyżki majonezu łyżeczka musztardy sól, pieprz, cukier Sposób wykonania: Mięso pokroić w drobna kostkę, śliwki pokroić w paski prócz 8 połówek. Majonez wymieszać z musztarda, galaretka, mięsem i śliwkami,…