Skład: 2 duże kuropatwy, łyżka masła, 3 plastry wędzonego boczku, szklanka czerwonego wina, łyżka maki, 2 łyżki galaretki porzeczkowej, łyżka cukru, kawałek cynamonu, 2 zgniecione ziarna jałowca, 2 goździki, kawałek wyszorowanej skorki cytr. kilka gron porzeczek do ozdoby, 4 duże grzanki z bulki paryskiej, sól, pieprz, cukier. Sposób wykonania: Kuropatwy natrzeć sola, pieprzem i…
Autor: marek
Cielęcina
Potrawka cielęca z morelami orientalna
by marek • • 1 Comment
Skład: 20dkg suszonych moreli 1/2kg cielęciny bez kości Rodzynki masło, łyżeczka curry 1/2szkl. śmietany (zamiast można użyć jogurtu) sól,pieprz, cukier. Sposób wykonania: Opłukane morele zaląc zimna woda (mało) i zostawić do odmoczenia. Opłukane i osuszone mięso pokroić w dowolne kawałki, posolić i posypać pieprzem, krotko obsmażyć naokoło. Przełożyć do rondla, dodać…
Schab
Schab z morelami 2
by marek • • 0 Comments
Skład: 1/2kg moreli 1/2kg schabu bez kości 4 małe cebulki 3 łyżki oliwy szklanka śmietany czubata łyżka masła sól, pieprz, cukier Sposób przyrządzenia: Opłukane i suche morele podzielić na ćwiartki. Mięso opłukać i osuszyć papierem, natrzeć sola i pieprzem i obsmażyć na oliwie na rumiano z wszystkich stron. Dodać obrane cebule w…
Szaszłyki z grilla
Szaszłyk z morelami
by marek • • 2 komentarze
Skład: 8 dużych moreli 40dkg chudej wołowiny ( polędwica lub rostbef) albo po 20dkg wołowiny i chudej wieprzowiny sól, pieprz, oliwa. Sposób wykonania: Mięso pokroić na 3 cm kostkę, posolić i popieprzyć, skropić oliwa. Nadziewać na szpadki na przemian mięso i polówkę moreli. Przy użyciu 2 rodzajów mięsa – brać tez na przemian. Opiec na…
Dodatki
Morele marynowane – 2
by marek • • 0 Comments
Skład: 2 kg. Morel 2,5 szklanki cukru 1/2 l. octu 6 % laska wanilii kieliszek rumu Sposób wykonania: Morele sparzyć i obrać ze skórki, przekroić, wyjąc pestki. Morele zasypać cukrem w misce. Zagotować ocet i 1/2 l. wody + wanilie (przecięta wzdłuż). Trochę przestudzić, wlać rum. Nakładać do słoików morele z cukrem,…