Marynaty do mięs, ryb i owoców morza

1. Marynata jabłkowi – imbirowa

Składniki:

• ¼ szklanki soku jabłkowego
• 1 łyżka tartego świerzego imbiru
• ¼ szklanki octu winnego
• 1/3 szklanki oliwy
• 1/3 szklanki sosu sojowego
• 1/3 szklanki miodu
• 2 ząbki drobno posiekanego czosnku
• Marynata do wołowiny, wieprzowiny, baraniny i drobiu. Marynować przez 3 godziny

2. Marynata do krewetek
Składniki marynaty:

• ½ szklanki oleju
• ¼ szklanki sosu sojowego
• 1 łyżeczka otartej z cytryny skórki
• ¼ szklanki posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżeczka sosu wochester
• 1 łyżeczka octu winnego
• 1 łyżka musztardy w proszku
• ½ łyżki papryki w proszku
• ½ łyżeczki posiekanego czosnku
• Marynować przez ½ godziny

 

 

3. Marynata do mięsa wołowego
Skład marynaty:

• 1szklanka przegotowanej ostudzonej wody
• 2/3 szklanki octu winnego lub pół szklanki czerwonego wytrawnego wina
• 10 ziaren pieprzu
• 3 liście laurowe
• 10 ziaren ziela angielskiego.
• Mięso wołowe marynujemy kilkanaście do kilkudziesięciu godzin.

4.Marynata do mięsa drobiowego
Skład marynaty:

• 1 1/2 szklanki wytrawnego czerwonego wina
• cebula pokrojona w piórka
• pokrajana łodyga selera naciowego
• marchewka w kawałkach
• 1-2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 ząbek czosnku
• 5 ziaren pieprzu.
• Mięso drobiowe marynujemy kilka godzin.

5.Marynata do dziczyzny
Skład marynaty:

• 300 ml czerwonego wina wytrawnego
• owoc jałowca
• sól
• ziarna pieprzu
• szczypta cukru.
• Mięso z dziczyzny marynujemy kilkadziesiąt godzin.

6.Marynata do mięsa wieprzowego na dziko
Skład marynaty:

• 1 szklanka wody
• 2/3 szklanki octu winnego
• 20 ziaren jałowca
• 10 ziaren pieprzu
• 2 liście laurowe
• nieco rozmarynu
• cebula pokrojona w plasterki
• Marynujemy kilkanaście godzin.

7.Marynata do cielęciny
Skład marynaty:

• 1 szklanka octu winnego
• 3 łyżki białego wytrawnego wina
• ziarna pieprzu
• kilkanaście ziaren jałowca
• sól
• 3 liście laurowe.
• Mięso natrzeć rozkruszonymi ziarnami jałowca. Marynujemy 48 godzin.

8. Marynata miodowa do steków
Skład marynaty:

• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka oleju
• Marynujemy steki od 1 – 12 godzin

9. Miodowa marynata do mięsa drobiowego
Skład marynaty:

• ¼ szklanki posiekanej drobno cebuli
• 3 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżeczka estragonu
• 1 łyżeczka mielonej papryki
• Drób marynujemy przez około 2 godziny

10. Chińska marynata do drobiu
Skład marynaty:

• 2 łyżki oleju
• 2 łyżki ostrego keczupu
• ¼ szklanka miodu
• 1 łyżeczka soli
• ½ łyżeczki tartego imbiru
• ¼ łyżeczki proszkowanego czosnku
• ¼ łyżeczki pieprzu kajeńskiego
• Drób marynujemy przez około 1 godzinę.