Customize Consent Preferences

We use cookies to help you navigate efficiently and perform certain functions. You will find detailed information about all cookies under each consent category below.

The cookies that are categorized as "Necessary" are stored on your browser as they are essential for enabling the basic functionalities of the site. ... 

Always Active

Necessary cookies are required to enable the basic features of this site, such as providing secure log-in or adjusting your consent preferences. These cookies do not store any personally identifiable data.

No cookies to display.

Functional cookies help perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collecting feedback, and other third-party features.

No cookies to display.

Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics such as the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.

No cookies to display.

Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.

No cookies to display.

Advertisement cookies are used to provide visitors with customized advertisements based on the pages you visited previously and to analyze the effectiveness of the ad campaigns.

No cookies to display.

Pychotka.pl – Przepisy Kulinarne

Wołowina w winnym sosie

Składniki:


  • 4 kotlety z antrykotu wołowego
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • sól, pieprz

Sos:

  • 1, 5 szklanki czerwonego wytrawnego wina
  • 3 łyżki masła
  • 1 duża cebula obrana i pokrojona w kostkę
  • kość goleniowa wołowa pocięta na kawałki wraz ze szpikiem
  • garść natki pietruszki
  • sól, pieprz


Sposób przyrządzania:

W niewielkiej ilości wody gotujemy powoli pociętą kość goleniową, po około 1 godzinie wyjmujemy ostrożnie kości wraz ze szpikiem, odstawiamy aby wystygła. Z kości wyjmujemy szpik uważając aby nie pozostawić z nim odłamków kości. W rondlu podgrzewamy wino, dodajemy cebulę, sól i pieprz, gotujemy powoli aż zredukuje się do ¾ objętości.
Kotlety z antrykotu wołowego smarujemy oliwą z oliwek, przyprawiamy pieprzem i układamy na gorący ruszt,  po kilku minutach solimy, odwracamy i dopiekamy przez 3 minuty. W międzyczasie kończymy sos, dodajemy doń masło, mieszamy, a gdy się ono rozpuści dodajemy przetarty przez sito szpik i posiekaną natkę pietruszki, mieszamy, ewentualnie doprawiamy. Zdejmujemy kotlety z rusztu, polewamy gorącym sosem i podajemy. Jako dodatki możemy podać szparagi z wody i ziemniaki piure.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *