Przepiórka z jałowcem

Składniki:

•  5 przepiórek

•  20 dag słoniny

•  2 dag masła

•  25 ga koniaku lub winiaku

•  0,25 l białego wina

•  sok z 1 cytryny

•  20 jagód jałowca

•  przyprawy

Sposób przyrządzenia:

Sprawione przepiórki owinąć plastrami słoniny, obwiązać bawełnianą nicią.Włożyć do rondla z rozgrzanym tłuszczem, piec w piekarniku.W małym garnuszku zalać jałowiec winem i koniakiem oraz sokiem z cytryny.Gotować tak długo, aż wyparuje połowa płynu.Wywar przecedzić i podlać przepiórki, piec jeszcze kilka minut.