Składniki: 1 kg wieprzowiny na pieczeń 2 kwaśne jabłka ½ szklanki wywary mięsnego ¾ szklanki śmietany 1 łyżka masła łyżka oleju 1/2 łyżki mąki 1 łyżka tartego chrzanu 1 łyżka sosu sojowego sól, pieprz, tymianek, gorczyca Sposób przyrządzenia: Mięso umyć, osuszyć. Sos sojowy wymieszać z pozostałymi przyprawami, natrzeć nimi mięso. Zawinąć w folię odłożyć na…
Miesiąc: kwiecień 2006
Cielęcina
Pieczona cielęcina
by Krystyna • • 0 Comments
Składniki: cielęcina z udźca kilkanaście ziaren jałowca Marynata: 1 szklanka octu winnego 3 łyżki białego wytrawnego wina ziarna pieprzu sól 3 liście laurowe Sposób przyrządzenia: Mięso myjemy, obsuszamy, nacieramy rozkruszonymi ziarnami jałowca. Wszystkie składniki marynaty mieszamy. Mięso układamy w odpowiednim naczyniu. Zalewamy marynatą. Marynujemy 48 godzin kilkakrotnie obracając. Wyjmujemy mięso z marynaty, obsączamy. Formujemy zgrabną…
Zakąski
Wielkanocne śledzie
by Roman • • 0 Comments
Składniki:
-
- śledzie matias
- cebula
- biały pieprz
- musztarda serapska
- ogórek konserwowy
- goździki
- 1 szklanka octu 10%
- szczypta cukru
- 1 liść laurowy
- 1 ziele angielskie
- 5 ziaren pieprzu
- 1 szklanka soku z cytryny
- ½ szklanka cukru
- 1 pęczek natki pietruszki
- grzyby marynowane
Dodatki
Chrzan wielkanocny na 10 sposobów
by Roman • • 0 Comments
Lekturę rozpocznij od koncowej uwagi. 1. Składniki: ok. 20 dkg słoik chrzanu 3 żółtka jaj 3 łyżki gęstej śmietany 1 łyżeczka masła sól, biały pieprz, cukier Sposób przyrządzenia: Żółtka utrzeć na gładką masę, dodać śmietanę, wymieszać z chrzanem. Na teflonowej patelni rozpuścić masło, dodać chrzan wymieszany z żółtkami i śmietaną, mieszając podgrzewać, jak zgęstnieje przyprawić…
Schab
Schab wielkanocny na zimno
by Roman • • 0 Comments
Składniki: 2 kg schabu bez kości nać kolendry ( stosować z umiarem) 2 ząbki czosnku oliwa mleko sól, pieprz Marynata: 1 szklanka octu 10 % 4 szklanek wody kilka ziaren ziela angielskiego pieprz czarny ziarnisty liście laurowe Sposób przyrządzenia Marynata: Wszystkie składniki zalewy zagotować, odstawić do ochłodzenia. Schab: Mięso oczyścić z błon, opłukać i osączyć.…