Wybrać młode, drobne pieczarki, obciągnąć z wierzchniej skórki, obciąć korzonki równo z czapeczką, skropić cytryną, aby nie czerniały, posolić i dusić z cebulką na maśle pod przykryciem. Gdy już miękkie oprószyć mąką, zalać kilku łyżkami kwaśnej lub słodkiej śmietanki, wcisnąć jeszcze cytryny do smaku, wsypać zielonej, siekanej pietruszki, a wydając zaciągnąć sos dwoma żółtkami. Tak…
Miesiąc: czerwiec 2005
Gęś
Dzika gęś pieczona po kurpiowsku
by Eljot • • 0 Comments
Składniki: • gęś • kilka goździków • pieprz • sól • 4 dag cebuli • 4 dag masła • 1 dag mąki Sposób przyrządzenia: Oskubaną, oczyszczoną gęś pokrajać na części. Oprószyć solą i pieprzem. Każdy kawałek mięsa naszpikować goździkami. Cebulę pokrajać w talarki, masło stopić. Do tłuszczu włożyć cebulę i mięso gęsi, następnie piec około…
Indyk
Faszerowana pierś indyka
by Eljot • • 0 Comments
Składniki: • 80 dag piersi indyka • 10 dag wędzonego boczku w cienkich plastrach • pęczek natki pietruszki • cebula • 15 dag pieczarek • marchewka • skórka starta z cytryny • 10 czarnych oliwek bez pestek • żółtko • 1/3 kostki masła • 2 szklanki białego wina • 1/2 szklanki kwaśnej śmietany • sól,…
Kurczak
Filety z kurczaka w Pesto
by Eljot • • 0 Comments
Składniki: • 2 filety z piersi kurczaka • 2 pomidory • 2 ziemniaki • 1 cebula • 2 łyżki masła • 1 mały słoik pesto • sól, pieprz Sposób przyrządzenia: Pomidory sparzyć, zdjąć skórkę, pokroić w ćwiartki. Cebulę i ziemniaki obrać, pokroić w plastry. Filety przekroić wzdłuż na pół, oprószyć solą i pieprzem. Na patelni…
Drób
Wątróbki drobiowe z brokułami
by Eljot • • 0 Comments
Składniki: • 50 dag wątróbek z drobiu • 50 dag brokułów • 2 łyżki mąki kukurydzianej • łyżka smalcu • kawałek świeżego imbiru • pęczek dymki • 5 dag pieczarek • kilka mrożonych krewetek • łyżka sosu sojowego • sól, pieprz Sposób przyrządzenia: Umyte i osuszone wątróbki obtoczyć w mące kukurydzianej i smażyć 1 –…